お菓子教室
フランス生まれのお菓子作り
フランス生まれの美味しいお菓子とフランス料理。
宮廷社会を祖とする美しく心優しいテーブルセッティング。
食卓は私にとって特別な存在です。
とりわけ伝統的なお菓子には、誕生にまつわるアニバーサリーな物語があり、王女さま、王妃さま、お城、舞踏会など、うっとりします。
時代を超えて愛され続ける由緒正しいお菓子つくりは、伝統との出会いです。
伝統は基本のスキルの宝庫。
上達のヒントが隠れています。
フランスから学ぶ「基本の型レッスン」の可能性はそこにあります。
フランス菓子を学んでいると、異国のライフスタイルがわかったり、日本とまた違ったお菓子との付き合い方があることがわかります
サロン・ド・トレミニョンでは、フランス・ヨーロッパの現地での実際の体験をベースに、いつ、どこで、どの様な雰囲気でいただいたものか、具体的にご紹介しています。
感動とともにいただいたお菓子を皆さまへ。
東京田園調布 サロン・ド・トレミニョン
お菓子教室
代表講師 村松 操
お菓子教室の特徴
多彩なジャンルのお菓子レッスン
３年間で、いろいろなジャンルのお菓子作りが体験できます。
ブリぜ生地、サブレ生地、バテュ生地（膨らみ生地）、パイ生地、シュー生地。
基本の生地を中心に、「これ作ってみたかったんです」を叶える教室です。
季節のフルーツいっぱいのタルト、高級焼き菓子。
クリスマスの美しいケーキ。バレンタイの高級チョコレートケーキ。
人気のアフタヌーンティーのプチフール、マカロン。
パーティーサイズの大きなロールケーキは、舞踏会スイーツとして人気です。
ご自宅でのお菓子作りが楽しくなりますように。
おもてなしに役立つフランス菓子を、美しく美味しく基本から。
「お一人ずつ実習」して本格的に
お一人お一人のお菓子作りを観察しながら、対面スタイルでアドバイスします。
お一人ずつ・個別に・すべてのプロセスを。
高級感あふれる美しいお菓子を中心に、本格的なお菓子作りができる教室です。
フランス菓子から学ぶ「基本の型レッスン」で、今までのお菓子つくりのワンランクアップ、応援します。
華やかに美しくデコレーション
美しさはお菓子の美味しさを引き立ててくれます。 見た目もご馳走。 テーブルを華やかに、ティータイムを優雅に。 美しくデコレーションされたケーキには優しい気遣いが感じられます。
フルーツの配置、高さ、空間のとり方、色彩、などなど。 お菓子教室でもお料理教室でも、美意識を大切にしています。 お一人ずつ、アドバイスさせていただきます。
レッスン効果を高める完全会員制
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1.日本ではまだ珍しい「完全会員制」のお菓子教室です。
レッスンの質を安定させ、クオリティーを高めることができるスタイルだと思っています。お一人お一人の成長を鑑みながら、必要なアドバイスを的確にさせていただきます。 - 2.毎月、定期的に通っていただくことで、お一人お一人の成長の度合いがわかります。 得意なこと、不得意なこと、今課題としていらっしゃることも。
- 3.お一人でご入会されても大丈夫です。ほとんどの方がお一人でお申し込みされ、楽しそうにご受講されています。このような趣旨で主催しておりますので、単発受講のお願いは承っておりません。ご了承ください。
レッスンのご案内
スペシャルなお菓子作りを！
作り方のすべてが学べるオール実習レッスン
役割分担のない本格派のお菓子教室です
- 1.ご入会につきましては、一度必ず、お教室体験入門説明会を受けていただき、ご確認の上でお手続をお願いしております。
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2.毎月１回、年１２回、レッスンいたします。
３年間で、お菓子作りの基本から、高級ケーキまで、ご家庭で本格的なお菓子作りができるようにカリキュラムを組んでいます。 -
3.スケジュール：
原則として第２週目に開講
土曜日クラス １１：００〜１５：００
日曜日クラス １１：００～１５：００ -
4.定員など：
ひとクラス３名～６名様まで。女性限定。 - 5.所属クラスでのご受講をお願いしています。ご入会時にご希望をうかがいます。入会後の変更も可能です。
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6.お振替は空席があるクラスで承ります。
お振替ができない場合は欠席扱いとなります。あらかじめご了承ください。
お休みされる場合はご連絡を必ずお願い致します。 - 7.ディプロムの取得を希望される場合は、お菓子教室とフランス料理教室のそれぞれにおいて、３年間分（３６回）の受講実績が必要です。
- お菓子教室ご入会金
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10,000円
お申し込み日より一週間以内でのお振込をお願いしております。
初回レッスンフィーと一緒にお納めください。
お振込確認をもちまして正式なご入会とさせて頂きます。
銀行の「ご利用明細」は大切に保管ください。
ご入金後の返金はできません。
- お月謝制
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15,000円
毎月お支払いいただきます。当日にお持ちください。
お忘れになられた場合は、当日、お帰りの際にお振込くださいませ。
- 欠席される場合・お休みされた場合
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お休み月の月末までに、指定の口座へお納めください。
お休み月のレッスンレシピは、次のレッスン時にお渡しします。
銀行の「ご利用明細」は大切に保管ください。
- 振替される場合
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レッスン日の3日前・正午までにご連絡をお願いします。
空席がある場合に限り、無料でお振替できます。
期日を過ぎたご連絡の場合には、お材料の再オーダー代金として「3,000円」がかかります。
レッスン当日にお月謝と合わせてお納めください。
そのままお材料が使えるときは不要ですのでお知らせします。
お申し込みの前に
東京田園調布「サロン・ド・トレミニョン」は完全会員制の教室です。
毎月のレッスンのご予約は不要です。
お菓子教室・フランス料理教室では、おやめになられる時まで、毎月お席をサーブしてお待ちしておりますので、出席・欠席にかかわらず、レッスンフィーのお支払いが生じます。
教室の都合で休講となった場合、また、お教室の都合により急な日程変更となり欠席される場合には、頂戴しておりません。
教室をおやめになる時がまいりましたらお早めにお知らせください。「レッスン日の一ヶ月前」までにお願いしています。それ以降ですとレッスンフィーがかかります。
２ヶ月前からお材料の選別に入り、オーダーをかけて準備しているものもございます。ご入会希望の方々がお待ちしている場合は、お断りをしてお席をサーブしております。ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
また、お菓子教室・フランス料理教室につきまして、お休みされた時のものだけを後からご受講されたいということはできません。完全会員制ですので４年目以降も毎月のご受講となります。３６回の実習実績をもってご卒業となります。もちろん、継続受講も可能です。
サロンルール
サロン内での詳細な撮影、レッスン中のSNS配信はお慎みいただいております。衛生面、プライバシーを考えてのことです。撮影タイムを必要に応じて設けます。それ以外での撮影、録音、動画撮影はできません。講義の詳細な内容や資料をSNS等へ公開することもお断りしています。非常に稀とされる上質な教室であり続けるために、ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。