Profileプロフィール

フランスから学ぶ「伝統＝基本の型」レッスンをコンセプトに、 フランス菓子を中心としたお菓子教室、フランス料理教室、ヨーロッパ・フランスのテーブルコーディネート教室「サロン・ド・トレミニョン」の代表講師。

村松操（Muramatsu misao）

幼い頃、親族の影響でフランスParisの社交界に興味を持つ。晩餐会や舞踏会など、宮廷での祝宴の歴史が好きになりヨーロッパへの情熱が芽生える。

料理が苦手だった母のコンプレックスが幸いし、小学生の頃より家庭内でテーブルマナーの基本練習が始まる。少女時代は、ホテルのフレンチレストランでの正式なコース料理の食事とテーブルマナーの実践の機会を重ねる。アフタヌーンティーも当時としては珍しいものであったが、ホテルラウンジで過ごす午後の優雅なティータイムの習慣も根付き、フランス・ヨーロッパへの関心が育つ。

大学在学中に一年間休学してフランス留学。ヨーロッパ各国で卒業論文の資料集めに奔走するとともに、大いにフランス生活を満喫。フランス人枠で試験を受け、自動車運転免許証を取得したり、寄宿舎生活ではフランスの伝統的で厳かな暮らしのあり方を知る。また、パリの小さな社交の世界に招き入れていただける幸運に授かる。上流社会の方々との接点から、ますますフランスへの情熱が深まる。

日本にて大学院進学。第二の故郷・ヨーロッパへの往復を重ねる。

フランスとの縁をとりもどすべく、美術史講師より転身。名門料理学校ル・コルドン・ブルー東京校に入学。お菓子・料理・パンコースの最終過程修了。ディプロム取得。フランス料理について本格的なスキルを身につける。

２００８年、幼い頃から憧れていた「感動と驚き」に満ち溢れた饗宴の世界を、私たちの日常レベルで楽しむ教室「サロン・ド・トレミニョン」を開業。

日本とフランスの架け橋となるべく、実際に現地で経験してきたたことをベースにレッスンを展開。フランス料理にまつわるスキル・マナーのほか、シャンソン、企業研修「日本人が学ぶフランスの習慣」など、フランスへの理解を広める活動にも取り組んでいる。